Запольський А.К., Салюк А.І. Основи екології: Підручник/ За ред. К.М. Ситника. – 2-ге вид. – К.: Вища шк., 2004. – 382 с.
Викладено основні теоретичні положення загальної екології. Розглянуто аспекти прикладної екології з охорони навколишнього природного середовища, раціонального використання природних ресурсів та екологічної безпеки. Особливу увагу приділено раціональному використанню сировини, тепло- і енергоресурсів, води, атмосферного повітря, а також безвідходних і маловідходних технологій у виробництві. Висвітлено загальні принципи екологізації виробництва та екологічного менеджменту. Наведено відомості про сучасну організацію та правову систему управління екологічною безпекою довкілля, державну програму охорони навколишнього природного середовища, використання природних ресурсів та екологічну безпеку. Окремі розділи присвячено екології міських екосистем, радіаційній екології, екологічним проблемам космосу, військово-промислового комплексу. Для студентів техніко-технологічних спеціальностей вищих навчальних закладів.
Запольський А.К. Водопостачання, водовідведення та якість води: Підручник.– К.: Вища школа, 2005. – 671 с.
Висвітлено актуальні питання раціонального використання й охорони водних ресурсів у промисловому і комунальному водопостачанні та сільському господарстві, фізико-хімічні основи процесів водо підготовки й очищення стічних вод у різних галузях економіки. Наведено спеціальні способи оброблення води – дегазацію, знефторення, знезалізнення, деманганацію, де силіціювання, зм’якшення, опріснення, знесолення). Розглянуто теоретичні й практичні питання водопостачання і водовідведення, особливу увагу приділено якості природної та очищуваної води.
Для студентів вищих навчальних закладів. Може бути корисним спеціалістам і фахівцям, які займаються питаннями водопостачання водних ресурсів та охороною й екологічною безпекою водойм і довкілля.
Запольський А.К., Українець А.І. Екологізація харчових виробництв: Підручник. – К.: Вища школа, 2005. – 423 с.
Висвітлено актуальні питання екологізації харчових виробництв, схарактеризовано екологічну ситуацію в Україні. Наведено характеристику основних харчових продуктів та принципи раціонального харчування. Значну увагу приділено екологічній безпеці та якості харчових продуктів. Детально розглянуто теоретичні й практичні питання оптимізації та автоматизації технологічних процесів виробництва харчових продуктів. Значну увагу приділено заощадженню природних ресурсів на всіх стадіях виробництва, економії витрат сировини, палива та енергії, виробництву екологічно безпечної харчової продукції, утилізації відходів виробництва, мінімізації розсіюваних і неутилізовуваних відходів тощо. Ґрунтовно розглянуто питання щодо здійснення екологічного менеджменту на харчових підприємствах відповідно до вимог міжнародних стандартів.
Для студентів вищих навчальних закладів. Може бути корисним аспірантам, фахівцям промислових підприємств харчової промисловості.
Смоляр В.І. Харчова експертиза: Підручник – К.: Здоров’я, 2005. – 448 с.
У підручнику викладено методологію оцінювання якості і безпеки харчових продуктів. У розділі І «Загальні основи харчової експертизи» уперше висвітлено історію розвитку харчової експертизи у світі, внесок у цю справу зарубіжних та українських учених. У розділі ІІ «Спеціальна експертиза» викладено основи оцінювання якості і безпеки окремих груп харчових продуктів: борошна, хліба і хлібопродуктів, м’яса і м’ясопродуктів, риби і рибних продуктів, яєць і яйцепродуктів, кондитерських виробів, алкогольних і безалкогольних напоїв та соків, консервів і пресервів, харчових концентратів, жирових продуктів і продуктів і замінників жирів, прянощів, жувальних гумок, продуктів дитячого харчування, підсолоджувачів, біологічно активних добавок, а також проведення радіактивної експертизи харчових продуктів.
У розділі ІІІ «Ідентифікація і фальсифікація харчових продуктів» викладено проблеми ідентифікації та особливості викривання фальсифікацій борошна, м’ясних, молочних продуктів, жирів, спирту, алкогольних напоїв, соків, кави, чаю, какао, шоколаду, прянощів.
Для студентів вузів харчової промисловості та експертів харчових продуктів, спеціалістів з гігієни харчування.
Шевчук В.Я., Саталкін Ю.М., Салюк А.І. та ін. Модернізація виробництва: системно-екологічний підхід: Посібник з екологічного менеджменту – К.: Символ-Т, 1997. – 245 с.
У посібнику розвиваються ідеї, принципи і положення, які викладені у Всесвітній Програмі дій на ХХІ століття щодо оточуючого середовища і розвитку, міжнародних стандартів з системи екологічного управління та аудиту, Концепції сталого розвитку України на рівні корпоративного управління в умовах реформування екології і становлення ринкових відносин.
Вперше всебічно висвітлюється концепція і положення системно-екологічного підходу до модернізації виробництва на противагу технократичному і споживацькому ставленню до навколишнього природного середовища. Наводяться конкретні приклади застосування механізму системно-екологічного підходу в практиці українських підприємств, що забезпечило самоокупність екологічної модернізації виробництва. Наведені також зразки міжнародних стандартів з систем екологічного управління і аудиту. Все це дозволяє використати посібник не тільки з метою навчання і підвищення кваліфікації, але і як практичного керівництва при реструктуризації управління підприємствами, корпораціями, галуззю з запровадженням системи екологічного менеджменту, аудиту, інжинірингу, маркетингу.
Підготовка і видання посібника стало можливим завдяки гранту, одержаному від уряду Канади через Центр досліджень міжнародного розвитку (IDRC). Допущено Міністерством освіти України як навчальний посібник для студентів і викладачів вищих навчальних закладів.
Запольський А.К., Мішкова-Клименко Н.А., Астрелін І.М. та ін.. Фізико-хімічні основи технології очищення стічних вод: Підручник. – К.: Лібра, 2000. – 552 с.
Висвітлено фізико-хімічні основи технологічних процесів водопідготовки та очищення стічних вод різних галузей промисловості. Описано характеристику забруднень та вимоги до якості очищеної води. Детально розглянуто теоретичні основи водо підготовки та очищення стічних вод від завислих, колоїдно-дисперсних, молекулярно- та йонорозчинних речовин.
Підручник відповідає програмам «Теоретичні основи водо підготовки і очищення стічних вод», «Технологія очищення води, «Технологія знешкодження та утилізації відходів і вторинних матеріалів хімічних виробництв» та іншим, які читаються студентам вищих навчальних закладів.
Він може бути корисним для підготовки магістрів, викладачам та аспірантам, а також фахівцям різних галузей господарства, які займаються питаннями водо підготовки, очищення стічних вод, організації замкнених циклів водопостачання в промисловості, охорони довкілля.
