Левандовський Леонід Вікторович,професор кафедри біохімії та екологічного контролю, доктор технічних наук, завідувач кафедри.
У 1974 році закінчив факультет технології бродильних виробництв Київського технологічного інституту харчової промисловості. Працює на кафедрі з 2003 р. У 1983 р. захистив кандидатську, у 1995 р. — докторську дисертацію зі спеціальності «Технологія продуктів бродіння».
Нагороджений нагрудним знаком “Знак пошани” Мінагрополітики України.
Читає курси:
- Екологія харчових виробництв;
- Технологія переробки тваринної і рослинної сировини;
- Вступ до фаху;
- Основи екології.
Автор понад 150 опублікованих наукових та навчально-методичних праць, має 43 патенти України на винаходи.
Науково-практичні розробки Левандовського Л.В. в галузі удосконалення та екологізації технологічних процесів комплексної переробки вуглеводвмісної сировини в спирт та хлібопекарські дріжджі широко впроваджено на 20 підприємствах спиртової галузі України, а також в інших країнах (Росія, Литва, Білорусь, Молдова, Казахстан, Іран).
Науково-педагогічний напрямок — удосконалення та екологізація технологічних процесів комплексної переробки вуглеводовмісної сировини на спирт.
Наукова робота студента Благого О.С., виконана під керівництвом Левандовського Л.В. визнана МОН України найкращою (1 місце) на Всеукраїнському конкурсі студентських робіт у галузі “Природничі науки”.
Є членом двох спеціалізованих Вчених рад із захисту докторських дисертацій (Д 26.058.04 та Д 26.058.03 у Національному університеті харчових технологій), членом експертної ради ДАК України з природничих та математичних наук, членом редколегії дфох наукових фахових журналів.

Салюк Анатолій Іванович, професор кафедри біохімії та екології харчових виробництв. 
У 1972 році закінчив факультет технології бродильних та хлібопекарських виробництв Київського технологічного інституту харчової промисловості. 
Працює на кафедрі з 1977 р. Кандидатську дисертацію захистив у 1985р. 
Читає курси:
- Біохімія;
- Комплексна переробка вторинних матеріальних ресурсів;
- Екологічна експертиза.
Опублікував понад 100 наукових праць та винаходів, є автором 10 авторських свідоцтв. 
Науково-педагогічний напрямок — біотрансформація відходів харчової та переробної сировини.

Танащук Людмила Іванівна, доцент. 
У 1969 році закінчила факультет технології цукристих речовин Київського технологічного інституту харчової промисловості. 
Працює на кафедрі з 1994 р. Кандидатську дисертацію захистила у 1981 р. 
Читає курси:
- Основи екології;
- Загальна екологія та неоекологія;
- Сучасні проблеми охорони навколишнього середовища;
- Хімія навколишнього середовища.
Є автором понад 100 наукових та методичних публікацій, в тому числі 2 авторських свідоцтва і 4 держпатенти України. 
Науково-педагогічний напрямок — технології продуктів дієтичного та профілактичного призначення.

Степанець Любов Філімонівна, доцент. 
У 1970 році закінчила факультет технології цукристих речовин Київського технологічного інституту харчової промисловості. 
Працює на кафедрі з 1995 р. Кандидатську дисертацію захистила у 1993р. 
Читає курси:
- Екологічна біобезпека;
- Нормування антропогенного навантаження на навколишнє середовище;
- Екологічне право;
- Основи екології;
-Стандартизація та сертифікація у природоохоронній діяльності.
Є автором понад 100 наукових та методичних публікацій, в тому числі 2 держпатенти України. 
Керівник гуртка “Екологічна ліга”. 
Науково-педагогічний напрямок — теоретичні та практичні проблеми екології харчових виробництв та продуктів.

Семенова Олена Іванівна, доцент. 
У 1971 році закінчила факультет технології бродильних та хлібопекарських виробництв Київського технологічного інституту харчової промисловості. 
Працює на кафедрі з 1979 р. Кандидатську дисертацію захистила у 1986р. 
Читає курси:
- Біохімія;
- Природоохоронні технології та обладнання;
- Основи екологічної токсикології.
Є автором понад 150 наукових та методичних публікацій, в тому числі 5 авторських свідоцтв і держпатент України. Має нагрудний знак “Изобретатель СССР”. 
Науково-педагогічний напрямок — біотехнологія очищення стічних вод харчової промисловості.

Бублієнко Наталія Олександрівна, доцент. 
У 1992 році закінчила факультет технології цукристих речовин Київського технологічного інституту харчової промисловості (нині – НУХТ). 
Працює на кафедрі з 1998 р. Кандидатську дисертацію захистила у 1998р. 
Читає курси:
- Біохімія;
- Екологічна біотехнологія;
-Технологічні розрахунки та звітність у природоохоронній діяльності.
Працює вченим секретарем спеціалізованої ради з Д 26.058.03 («Біотехнологія», «Технологія продуктів харчування».
Є автором 40 наукових та методичних публікацій. 
Науково-педагогічний напрямок — біотехнологія очищення стічних вод харчової промисловості.

Котинський Андрій Валерійович, доцент. 
У 1996 році закінчив факультет технології цукристих речовин Українського державного університету харчових технологій. 
Працює на кафедрі з 2000 р. Кандидатську дисертацію захистив у 2001 р. 
Читає курси:
- Біохімія;
- Ландшафтна екологія;
-Основи екології.
Є автором 25 наукових та методичних публікацій, в тому числі 2 деклараційних патентів. 
Науково-педагогічний напрямок — біотехнологія виробництва та переробки спіруліни.

Ничик Оксана Василівна, доцент. 
Кандидатську дисертацію захистила у 2005 році. На кафедрі працює з 2008 року. 
Читає курси:
- Моніторинг довкілля;
- Техноекологія;
-Основи екології;
- Екологічна експертиза.
Опублікувала 25 наукових та методичних публікацій, є співавтором посібника. Отримала 2 деклараційні патенти. 
Науково-педагогічний напрямок – дослідження показників екологічної безпеки харчової продукції та рослинної сировини.

Салавор Оксана Мирославівна, доцент. 
Кандидатську дисертацію захистила у 2003 році. На кафедрі працює з 2010 року.
Читає курси:
- Організація та управління в екологічній діяльності;
- Хімія навколишнього середовища;
- Основи екології;
- Університетська освіта.
Автор 25 наукових та методичних публікацій, у тому числі 2 деклараційних патентів.
Науково-педагогічний напрямок – очищення стічних та транспортерно-мийних вод цукрових заводів.

Зарицька Марина Вікторівна, доцент, кандидат біологічних наук
Кандидатську дисертацію захистила у 2002 році. На кафедрі працює з 2011 року.
Читає курси:
- Біохімія;
- Радіоекологія.
Опублікувала 32 наукових та методичних публікації. Має досвід викладання біологічної хімії англійською мовою для іноземних студентів, а саме:
- приймала участь у розробці навчально-методичного забезпечення;
- читала лекції, проводила практичні заняття;
- співавтор англомовного перекладу 300 тестових завдань з біологічної хімії.
Науково-педагогічний напрямок – дослідження показників обміну речовин в організмі людини за умов впливу факторів навколишнього середовища

Ткаченко Тетяна Леонідівна, асистент. 
У 2005 році закінчила факультет технології цукристих речовин та функціональних харчових продуктів Національного університету харчових технологій. 
Працює на кафедрі з 2005 р. 
Читає курс: “Заповідна справа”. 
Є автором 15 наукових публікацій. 
Напрям роботи: очищення стічних вод харчових виробництв.