Кафедра здійснює підготовку фахівців із напряму 6.040106 «Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування» за освітньо-кваліфікаційними рівнями «бакалавр», «спеціаліст», «магістр».
У 2011 році було ліцензовано нову спеціальність 8.04010604 «Екологічний контроль та аудит» та здійснено перший набір студентів на 2011-2012 навчальний рік. На кафедрі викладаються дві загальнонаукові дисципліни: «Біохімія» — для студентів усіх технологічних спеціальностей; «Основи екології» – для студентів усіх спеціальностей університету.
Крім того, кафедрою забезпечується навчання студентів-екологів за 42 основними фаховими дисциплінами. Під керівництвом викладачів студенти проходять загально-екологічну, технологічну, еколого-технологічну та переддипломну практики на підприємствах харчової промисловості, зокрема на ЗАТ «Оболонь», Київських хлібозаводах №4, №10, №12, Київському м’ясо-переробному комбінаті, Київському заводі шампанських вин, ЗАТ «Росинка», Вінницькому олієжировому комбінаті, Яготинському цукровому заводі, Яготинському молокозаводі; на підприємствах з очищення стічних вод та утилізації відходів, зокрема на Бортницькій станції аерації, Деснянській станції водопідготовки, сміттєспалювальному заводі «Енергія»; у науково-дослідних академічних та галузевих інститутах.
На кафедрі, крім існуючих біохімічних лабораторій, створені навчальні спеціалізовані лабораторії, які обладнані сучасними приладами та установками для студентів-екологів.
Штат професорсько-викладацького складу кафедри біохімії та екології харчових виробництв складає 11 осіб, у тому числі два професори та вісім доцентів. Із кожним роком склад кафедри поповнюється молодими співробітниками — випускниками кафедри.
Кафедра підтримує тісні стосунки з багатьма академічними та галузевими науково-дослідними інститутами та профільними кафедрами з біохімії та екології вищих навчальних закладів.
Для забезпечення навчального процесу кафедра займається підготовкою підручників, навчальних посібників, конспектів лекцій та розробленням методичних вказівок для напряму 6.040106 «Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування».
У травні 2011 року одержано Гриф Міністерства освіти і науки, молоді та спорту на підручник «Біологічна хімія» (Левандовський Л.В., Семенова О.І., Бублієнко Н.О. та ін.). Підручник підготовлено до видання у РВЦ НУХТ.
Важлива умова ефективної екологічної освіти – активізація пізнавальної діяльності студентів під час навчального процесу. Кафедра постійно удосконалює зміст і форми організації навчально-виховного процесу, спрямованого на підготовку кваліфікованого інженера-еколога. Викладачами кафедри розроблені освітньо-кваліфікаційні характеристики і навчальні плани підготовки бакалаврів та спеціалістів, а також робочі програми усіх дисциплін.
З відкриттям нової спеціальності екологічного напряму на кафедрі розроблено та видано понад 30 методичних вказівок, підготовлені до видання конспекти лекцій та розроблена тематика індивідуальних робіт для студентів з основних профілюючих дисциплін. Кафедра впроваджує у навчальний процес галузеві системи стандартів і нормативів та нові інформаційні методи навчання із застосуванням сучасної комп’ютерної техніки.
При кафедрі активно працює студентський науковий гурток. Студенти здійснюють науковий пошук у двох напрямках: «Очищення стічних вод та переробка вторинної сировини» та «Теоретичні та практичні проблеми екології харчових виробництв та продуктів». Щорічно свої наукові дослідження студенти виносять на наукову студентську конференцію, де виступають із науковими доповідями як узагальненого характеру, так і за результатами експериментальних робіт. Кращі доповіді рекомендуються до друку, для впровадження у навчальний процес, як складова частина у дипломний проект або беруть участь в університетському конкурсі.
За роки існування кафедра підготувала близько 300 спеціалістів.
Випускники нашої кафедри користуються значним попитом у різних галузях народного господарства. Так, наші випускники працюють на багатьох підприємствах харчової промисловості: ЗАТ «Оболонь», Київському заводі медпрепаратів, ЗАТ «Росинка», хлібокомбінаті № 12 м. Києва; у Всеукраїнській екологічній лізі; в органах державного управління: Міністерстві екології та охорони навколишнього середовища; Державному департаменті продовольства, Державному управлінні екології та природних ресурсів; у міських та районних санепідемстанціях; фірмах екологічного профілю; у науково-дослідних установах та навчальних закладах: Інституті екогігієни і токсикології ім. Л.І. Медведя, університеті «Україна», Інституті проблем моделювання в енергетиці, Інституті сорбції та ендоекології НАНУ тощо.
